Кружками и ломтиками разной формы нарезают вареный картофель для винегретов и салатов Самые тонкие ломтики сырого картофеля используют для жарения в жире – так называемые чипсы. Брусочками толщиной 0,5 и длиной 3-4 см сырой картофель используют для супов и жарения в жире (фри). Соломка толщиной 0,2-0,3 см – таким должен быть сырой картофель для жарения – пай. Кубиками готовят картофель для тушения-(размер ребра 1,5-2 см), более мелкие кубики – для салатов, но и сырой картофель можно нарезать так, если собираетесь затем его обжарить.
.