Телячьи ребра с баклажанами

Телячьи ребра маринуем. Для этого использую половинку лимона, луковицу, смесь египетских перцев и паприку.
Баклажаны режем дольками, солим, перчим, посыпаем порезанными перцем чили и чесноком.
Через два-три часа начинаем обжаривать телячьи ребра на растительном масле – 5-10 минут. Когда переворачиваем мясо, добавляем баклажаны и накрываем сковороду крышкой, тушим еще 10 минут.
В качестве гарнира к блюду хорошо подходят макароны из твердых сортов пшеницы.
Приятного аппетита!