Заливное из языка с фото

Не долго думал, что приготовить на Новый год. Была мысль сделать заливное из стерлядки.
Но на рынке в предновогодние дни эта рыбка подорожала аж на 20% и стоила почти 1000 руб. за килограмм. Хотел разориться, но передумал, когда продавщица отказалась разделать рыбу за дополнительную плату. Раньше такая услуга была и стоила недорого. А дома возиться с требухой просто не хотелось. Посему, дабы отделаться малой кровью, решил: приготовлю на Новый год телячий язык.
У лотка, где всегда покупаю телячью вырезку, приобрел самый свежий телячий язык.
Долго мыл его щеткой, затем засунул в скороварку и отварил вместе с луковицей, перцем-горошком и лавровым листом, посолил.
Рецепт: на 1 кг языка – 2 литра воды, 1 луковица, 10 горошин перца, 5 лавровых листов, варить 45 минут.
Следующие действия также были незамысловаты.
Развел ложку желатина в стакане теплой кипяченой воды. Настоял 40 минут. Затем поставил на слабый огонь и, помешивая, довел до температуры примерно 60 градусов, смешал с подогретым бульоном.  Телячий язык порезал дольками и выложил на блюдо. Залил бульоном, украсил порезанной отваренной морковкой и петрушкой. Поставил в холодильник на ночь. К утру 31 декабря заливное из языка было готово.
Приятного аппетита и с Новым годом!
Заливное из языка фото